今天小编给大家推荐的菜是茄子，但是有很多人觉得做茄子特别的费油，茄子确实是一种比较吸油的食物，处理不好，在做菜时是很费油，但只要掌握一些小技巧就可以完美的规避掉茄子吸油的问题哟。首先将切好的茄子可以用水浸泡，等到要下锅时捞出沥干水分再下锅，或者是直接往切好的茄子里加一把盐杀出水分，也可以省油，还有就是今天我要教大家的做法啦，先把茄子蒸熟，再进行烹饪，既避免爆炒损失茄子的营养，也可以省油，非常的棒的一种吃法哟。茄子富含维生素E，能有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。女人日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了！所以女人一定经常吃茄子！
鱼香茄子
By婧妞美食
配料：
茄子3个、去皮猪肉克、姜3片、蒜2个、葱3根
烹饪步骤：
1.食材准备
2.调酱汁：半汤匙生粉3汤匙清水1g盐小半勺白糖少许醋半汤匙生抽少许老抽搅拌均匀
3.茄子去皮切条状加半汤匙生粉拌匀
4.放油锅里油炸至软捞出
5.肉剁碎，葱切段、蒜瓣拍碎、姜切片
6.锅留底油放葱姜蒜爆香
7.放肉末翻炒变色加一勺红油豆瓣酱
8.翻炒均匀
9.放茄子翻炒
10.倒入酱汁，烧开收汁即可
烹饪小贴士：
1、茄子含有蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、碳水化合物、维生素(维生素食品)以及钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的；2、茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年(老年食品)人和肥胖者不妨常吃‘3、经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
你喜欢吃什么蔬菜？
喜欢美食杰的文章请点赞、