香菇素有“山珍“之称，是世界第二大食用菌，生长在木材上。味道鲜美、香气沁人，营养丰富、味干、性平。主要治疗食欲减退，少气乏力。含有多种氨基酸和维生素、具有高蛋白、低脂肪的特性。白癜风患者平时多吃一些香菇，不仅可以提高免疫力，还可以提高黑色素细胞的活性，另外还可以抵抗肿瘤的出现。对我们身体健康大有裨益。
食用香菇的好处
一、降低胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。又可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
二、提高身体免疫力
香菇中含有较高的不饱和脂肪酸，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒以及治疗白癜风有良好的效果。此外香菇具有很高的药用价值，常吃香菇能促进新陈代谢，使人精力旺盛，不易发生感冒。
三、延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
四、富含多种营养素
香菇能有效促进皮肤中黑色素的合成，这是因为香菇中含有人体所需的蛋白质、维生素、亚油酸等营养元素。还含有大量的钙、铁、铜等矿物质。尤其是对白癜风患者有益的微量元素。不仅可以补充身体所需的营养物质，还能促进白斑的治疗。
五、辅助白斑治疗
于白癜风患者而言，香菇也是一种很好的辅助治疗的食物，其中所含的蘑菇核糖核酸能刺激人体产生和释放干扰素。而干扰素能够消灭人体内的病毒，加强人体对流感病毒的抵抗力。此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。所以说香菇也是具有抗病毒功效的一种健康食品。可以很好地辅助白癜风治疗。