大米是我国主要粮食之一，虽然国内一直有着南米北面的说法，但是我国以大米作为主食的人群所占比例是2/3，所以大米在我国是第一主食，这种说法也没有任何问题！
虽然现在人们每天都吃大米，但是大米的优劣你能分得出来吗？现在大米品牌多样，市面上的大米良莠不齐，各种质量的都有，并且掺杂米更是数不胜数，所以今天，为您总结了几种挑选大米的小方法，让您学会挑选大米！
一、看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大，有机大米腹白部分小。
二、看硬度
一般来讲，大米的硬度是由蛋白质的含量来决定的，那么从字面意思就可以看出，蛋白质的含量越高，那么米的硬度就越强，并且其透明度也就越好，并且新米是会比陈米硬度要高！
三、看黄粒
米粒如果变黄的话，通常来讲是因为大米中的营养成分发生了一些化学反应，或者是大米中的微生物引起的，那么这种黄粒大米就并不适合咱们生活中去购买了，如果出去购买大米，发现他黄粒太多的话，那么一定不要购买！口感真的挺差的！
五、看新陈
陈米如何分别这点非常明显，首先色泽就不够亮，并且黏性会降低很多，比如说大米本身的香气，在陈米身上也是没有的，而且，如果日常煮饭，发现原先够量的水泡今天的米发现没够，那么你一定是买到了陈米，陈米相对于新米来讲更为吃水。
还有就是闻一闻大米的气味是否正常，如果有一股霉味那么这就一定是陈米了！另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
六、看标签
在购买大米时可以注意查看包装上标注的内容。
比如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
饮食安全大于天，吃米还是要吃当年产出的新大米！