东北的淡水鱼种类极多，有着“三花五罗十八子七十二杂鱼”之说。三花众所周知，分别是鳌花、鳊花、鲫花，五罗分别为哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。而到了十八子，就发生了一些改变，十八子中的十八是一个概数，凡是鱼名字中带子的，都可以被列入十八子中，能叫上名字的少说有二十多种。最后的七十二杂鱼，这个数量更加夸张了，或许这是为了押韵而出现的叫法，或许也是真有这七十二中鱼类，只不过目前为止，没有人能完全叫上它们的名字。
或许很多认为东北的淡水鱼分为三六九等，三花五罗十八子分别三等六等，而到了七十二杂鱼就变成了九等。事实并不是这样的，每种鱼类都是平等的，七十二杂鱼中也有着非常名贵的鱼，和前几种相比，丝毫不差，那我们一起来看一看七十二杂鱼都有什么。
七十二杂鱼中最出名的要数鳇鱼了，与十八子中的七粒浮子合称鲟鳇鱼。黑龙江的鲟鳇鱼举世闻名，尤其是它的鱼子做成的鱼子酱，更是上流人士非常喜欢的美食。中国的鲟鳇鱼已被列为保护动物，市场上出现的鲟鳇鱼都是人工养殖的。鲟鳇鱼的来头也非常久远，最早发现在白垩纪，和恐龙生活在一个时代，可谓是活化石级别的存在。
马哈鱼也是一种比较珍贵的鱼类，它属于洄游性鱼类，在海里生，江里死。马哈鱼最珍贵的地方在于它的鱼卵，马哈鱼的鱼卵是上流人士最喜爱的美食之一，它的外表更是如同红色珍珠一般晶莹剔透。马哈鱼的肉质也非常好，刺少肉厚，在东北地区经常将其制成咸鱼，然后放在锅中煎食，是一道非常好的下饭菜。
重唇鱼也是七十二杂鱼中非常珍贵的一种，它的珍贵之处在于它的药用价值。重唇鱼在东北也被称为虫虫，它具有祛风湿、强筋骨的效果，还对腰膝酸痛有着一定的疗效。山鲶鱼别看它叫鲶鱼，但是它却是鳕科，学名叫江鳕鱼。江鳕鱼的商品价值很高，它的肝可以做鱼肝油，这种鱼也是唯一一种可以制作鱼肝油的淡水鱼，所以它的经济价值也非常高。
狗鱼有些特殊，它既在十八子中也在七十二杂鱼中，具体是为什么，小胖也不知道。狗鱼分为白斑狗鱼和黑斑狗鱼，在东北比较常见的则是黑斑狗鱼，狗鱼的肉厚刺少是广大吃货们一直喜爱它的原因。*瓜香则是一种个头很小的鱼了，这种鱼学名叫池沼公鱼，是一种外来物种，经常吃一些比较珍贵的淡水鱼卵，不过它也逃不出东北吃货的口中。裹上面炸的*瓜香味道很鲜，满肚子都是鱼子，是吃货们非常喜爱的一道美食。
还有一些能叫上名字的，比如怀头、刺鱼、大眼鱼、马口鱼等等，但是小胖没见过也没吃过，只在老人的口中听说过。有一些叫不上名字的，或许也是七十二杂鱼中的吧。这七十二杂鱼数量固然多，但是几乎没有人能全部将它们的名字叫得出来，这七十二只是一个概数，或许真实存在的鱼种类要高于七十二，或许也不足七十二，只是一个押韵的说法。而且不要因为叫杂鱼，就将七十二杂鱼当做不起眼的鱼类，有一个成语叫做鱼龙混杂，用这个来形容七十二杂鱼再贴切不过。最后，小胖在这里再夸一下东北的淡水鱼，种类多、肉质好，广大吃货们千万不要错过。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇