铜在体内代谢中扮有重要角色，尤其是在黑色素合成中。铜含量直接影响酪氨酸酶的活性，酪氨酸酶活性的降低会导致黑色素的合成减少，从而使皮肤变白。那么铜离子如何影响黑色素细胞?
研究也表明白癜风患者中血液和皮肤中含有的铜离子和铜蓝蛋白质低于正常人。黑色素细胞中的酪氨酸酶是以铜离子作为辅基的。其细胞活性与铜离子相互联系。至于铜离子、铜蓝蛋白值降低的原因可能与患者自身营养，或是铜离子在体内的代谢失调及遗传缺陷等因素有关。
如果体内铜元素过低，那怎么办呢？把铁锅换铜锅？
其实日常生活中，可以通过简单的食补的方式，补充缺少的铜元素。
哪些食品中含有丰富的铜元素？
1、坚果类食物是铜的良好来源。如南瓜子、松子、核桃、榛子、开心果等。
2、动物的内脏，比如猪肝、鸡肝、鹅肝、猪肾、鸡肾、羊肾，在这些动物的内脏当中含有大量的铜。
3、豆类的食物，比如*豆、绿豆、红豆、黑豆当中也含有丰富的铜元素。
4、谷类胚芽部分也有丰富的铜元素，如麸皮。
具体铜元素的食物列举:口蘑、牛蒡、榛子、葵花籽、芝麻酱、蚕豆、鲜蘑菇、小茴香、青豆、黑芝麻、*豆及其制品、绿豆、松子、花生、马铃薯粉、紫菜、豆腐粉、莲子、芸豆、毛豆、香菇、面筋、果丹皮、八角茴香、豌豆、*酱、金针菜、栗子、燕麦片、坚果小米、蘑菇、豆类及豆制品、干果、猪肉及禽类、紫菜、银耳、动物肝脏、黑芝麻、蛋类、淡水鱼、牡蛎、巧克力等，红茶、砖茶等等。
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