饮食一直是康复期白斑人群最为重视也是最为让他们困扰的事情。由于维生素C是还原剂，在人体皮肤表面黑色素的合成过程中，如果有过多的维生素C的参与，将会阻碍黑色素生成的，进而影响白斑的治疗康复进程。而大多数水果蔬菜都富含维生素c，这就给白斑人群选择适合自己病情食用的食物带来了挑战。
白斑患者的饮食习惯也是导致其康复时间有差别的原因，在康复期间，饮食对于白斑病情来说是尤为重要的。忌口富含维生素C的水果蔬菜以及各类发物(如羊肉、鹅肉等)是必须要贯彻实行的，这就需要白斑患者高度的自律。研究表明，自律的患者康复是时间比一般患者要提前三分之一，由此可见，在饮食上的自律对白斑病人康复的重要性。
蔬菜有讲究，因为大部分蔬菜都含有丰富的维生素c，如果大量摄入甚至可能使得患者皮肤表面白斑扩散。但是像芹菜、白萝卜、花生一类的蔬菜是可以食用的。同时以黑养黑也是较为有效的，白斑患者可以多吃“黑色”食物，像芝麻、黑豆一类的天然黑色食物，患者可以多吃一些。
多吃含铜元素丰富的食物，铜离子能促进酪氨酸酶的活性，酪氨酸酶继而促进黑色素的生成，所以多吃含铜元素的食物，可以帮助黑色素恢复。如食物中动物的肝脏、花生豆类、菇类、坚果、核桃、葵花子、栗子、莲子、松子、西瓜子、杏仁、黑芝麻等，这些食物中都含有丰富的铜离子及众多的矿物质和微量元素，十分有利于患者皮肤表面的白斑复色。
：白斑的病情复杂，其治疗是一个相对来说比较艰难的过程，白斑患者要注意白斑的日常护理工作，让白斑早日恢复。